清明蔗毒過蛇什么意思？紅心蔗千萬別吃！

人們所說的“清明蔗，毒過蛇”，是指因?yàn)楦收嵬崭顣r(shí)間比較早，到了清明時(shí)節(jié)，儲存時(shí)間已經(jīng)比較長，再加上清明時(shí)節(jié)往往陰雨綿綿，潮濕的環(huán)境更加有利于微生物的生長繁殖，一旦儲存不當(dāng)，容易因?yàn)榘l(fā)霉而變得不安全。

毒過蛇的甘蔗指的是"紅心蔗"，因?yàn)檎`吃發(fā)生霉變的"紅心甘蔗"中毒的人，每年都有，還不在少數(shù)。據(jù)報(bào)道事例，有重慶5歲男孩吃甘蔗嘔吐腹痛；有深圳男童吃了毒甘蔗無法呼吸；有7歲女孩吃了毒甘蔗癱瘓30年等。

甘蔗中毒的特征和危害：在中毒后會發(fā)生嘔吐、頭暈、視力模糊等癥狀。毒素的潛伏期短，最短的只有十幾分鐘，長的十余小時(shí)就會發(fā)作。誤食后容易引起霉菌中毒，輕則出現(xiàn)惡心、腹瀉、頭昏等癥狀，重則可能出現(xiàn)抽搐、昏迷，導(dǎo)致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損，嚴(yán)重者還會雙目失明、患全身痙攣性癱瘓等難以治愈的疾病甚至死亡。

要是不小心吃了發(fā)霉的甘蔗，出現(xiàn)相關(guān)的不適后，應(yīng)迅速到醫(yī)院，通過洗胃、灌腸等方式，將體內(nèi)的毒物排除出來。由于目前對治療霉變甘蔗中毒尚無特殊療法，所以主要的預(yù)防措施就是不買、不吃發(fā)霉變質(zhì)甘蔗。

發(fā)霉變質(zhì)的甘蔗，外表看起來比較灰暗，沒什么光澤；尖端和切開后的斷面，顏色比正常甘蔗深，可能是紅色、棕色甚至灰黑色，一般是淺棕色；另外還可能有白色絮狀或絨毛狀菌絲；按壓時(shí)感覺質(zhì)地比較軟。正常的甘蔗是脆硬的；聞起來有酸霉味，或是一股發(fā)酵后的酒味。

如果想買新鮮甘蔗回家啃，一定要向可靠的商家購買，買的時(shí)候，不妨讓老板幫忙切成一節(jié)一節(jié)的，甚至削去外皮，然后順便看一下里面有沒有發(fā)生霉變，如果發(fā)現(xiàn)有霉變，就堅(jiān)決不要買；如果只能整根買回家，吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)有霉變，也要堅(jiān)決丟棄。